Bäckerei & Konditorei Wolf

NikolausmarktLöwenplatz (Weingarten)

Wed, 08 Dec 2010 10:20:00 +0200

Auf dem Nikolausmarkt in Weingarten sind auch Stände aus den Partnerstädten vertreten. Artikel (Quelle: "Weingarten im Blick") zum Vergrößern Anklicken.

Stollenfest II

Wed, 01 Dec 2010 07:00:00 +0200

Stollen für die Weihnachtszeit stellt die Ammelshainer Bäckerei Wolf am Sonntagnachmittag her. Die Zuschauer können hier dem Seniorchef Heinz Wolf über die Schultern schauen. Foto: Andreas Röse

(Quelle LVZ 29.11.2010)

Stollenfest in Ammelshain

Fri, 19 Nov 2010 05:45:05 +0200

Bäckerei und Konditorei Wolf wartet am 28. November mit köstlichem Programm auf (Quelle: LVZ vom 19.11.2010)

Ammelshain (al). "O es riecht gut, o es riecht fein..." Wer in diesen Tagen in der Konditorei und Bäckerei Wolf in Ammelshain schnuppert, weiß auch ohne Kalender, dass Weihnachten nicht mehr weit sein kann. Bäcker- und Konditormeister Volker Wolf und dessen Mitarbeiter merken es auch an der zunehmenden Anspannung, die sich - je näher das Weihnachtsfest rückt - mehr und mehr im Backbetrieb breit macht. Denn die hohe Zeit der Stollenbäckerei hat längst begonnen. Seit Anfang Oktober werden hier die weihnachtlichen Köstlichkeiten nach traditionellen, über Jahre und Jahrzehnte bewährten Rezepten ganz nach Geschmack der Kunden, gebacken, vorsorglich verpackt und in einem eigens dafür geschaffenen klimatisierten Stollenraum zwischengelagert. "Dort können die Stollen reifen, bis sie von allen Zutaten richtig durchzogen sind", erklärt Manuaela Wolf. Wer natürlich einen ganz frisch gebackenen Stollen wünscht, bekommt auch den. Und auch für die verschiedenen Geschmäcker ist die Auswahl groß: Mohnstollen, Premium-Stollen, Traditions-Stollen, Mandelstollen, Schokostollen mit und ohne Rosinen, Nougatstollen mit und ohne Rosinen - Wolf bäckt sie alle. Eines aber haben sie alle gemeinsam. Der Meister rührt in jeden Stollenteig auch eine große Portion Liebe zum Handwerk mit ein. Vor allem auch das scheint den Kunden zu schmecken. Wolfs Stollen werden nicht nur in den eigenen Filialen gekauft. Der Bäckerei- und Konditoreibetrieb beliefert darüber hinaus alljährlich eine große "Stollen-Fan-Gemeinde" in der ganzen Leipziger Region. Dazu gehören auch zahlreiche renommierte Unternehmen, die den weihnachtlichen Backschmaus aus Ammelshain zu schätzen wissen. So verwundert es nicht, dass auch Wolfs traditionelles Stollenfest alljährlich Hunderte nach Ammelshain lockt. Auch das "11." , zu dem die Bäckerei und Konditorei am 28. November ab 13 Uhr in der Ammelshainer Hauptstraße 1 einlädt, wird nicht nur Gelegenheit zum Kosten und Kaufen bieten. Wie immer werden Festbesucher dem Meister und seinen Mitarbeitern auch über die Schultern schauen können. "Wir machen aus der Stollenbäckerei kein Weihnachtsgeheimnis", sagt Volker Wolf. "Wir werden die Türen der Backstube wie immer weit öffnen. Beim Schaubacken werden die Gäste miterleben können, wie aus besten Zutaten Köstliches entsteht." Alle diejenigen, für die es möglicherweise in der Backstube zu eng wird, werden die Weihnachtsbäckerei auf einer Leinwand im Festzelt verfolgen können. Serviert wird dort auch Live-Musik und wer mit Fortuna im Bunde ist, kann bei der Tombola den Stollen vielleicht auch als Gewinn mit nach Hause tragen.

Stollenzeit: Volker und Manuela Wolf pflegen mit der Weihnachtsbäckerei auch gute Tradition. Beim alljährliche Stollenfest können Kunden auch in der Backstube miterleben, wie Köstliches entsteht.Foto: Andreas Läbe

Qualtität bestätigt

Mon, 01 Nov 2010 18:41:09 +0200

Das Institut für Qualitätssicherung für Backwaren (IQBack) hat die Qualität der der Backwaren der Bäckerei Wolf mit Gold und Silber zertifiziert.

(Eine größere Ansicht sowie Detals befinden sich als Anhang an diesem Artikel. Klicken Sie bitte hier.)

Neues beim kulinarischen Spaziergang in Grimma

Tue, 19 Oct 2010 16:50:00 +0200

Beim kulinarischen Spaziergang in Grimma gab es ein neues Highlight. Frank Ziegra, Koch und Führer des etwas anderen Bummels durch die Altstadt, machte mit seiner Gruppe diesmal auch in der Langen Straße bei der Bäckerei Wolf Station. Hier gab es für die Feinschmecker "Grimmaer Originale". Dies sind in aufwändiger Handarbeit hergestellte Trüffelspezialitäten, welche mit Grimmas alkoholischen Kreationen "Adlergeist" und "Augustinertropfen" verfeinert wurden.

Bewährter Ausbildungsbetrieb

Tue, 28 Sep 2010 13:44:58 +0200

Die Konditorei & Bäckerei Wolf wurde von der Handwerkskammer zu Leipzig als "Bewährter Ausbildungsbetrieb im Handwerk" ausgezeichnet.

Schüler gesucht

Thu, 09 Sep 2010 10:53:53 +0200

Taschengeld zu knapp? - Wir suchen zuverlässige Schüler, die Ihre Freizeit sinnvoll verbringen wollen und sich dabei noch ihr Taschengeld aufbessern können.

Fragen Sie einfach in einer unserer Filialen oder per Email

Nacht des Backens (Nachlese)

Thu, 10 Jun 2010 19:22:03 +0200

In der Nacht vom 04. auf den 05.Juni öffnete die Bäckerei Wolf wieder einmal ihre Backstube. Über 120 Besucher konnten gezählt werden.

Man durfte den Bäckern bei der Herstellung von Brötchen, Spezialbrötchen, verschiedenen Brotsorten Frühgebäcken wie Mundbrötchen, Blätterteig usw. über die Schultern sehen.

Gern beantworteten Chef, Chefin und alle Mitarbeiter Fragen zu den Herstellungsverfahren, zur Ofenarbeit, zur hauseigenen Sauerteigführung, aber auch zur Ausbildungssituation, zum Betriebsablauf und vieles mehr.

Nacht des Backens 2010

Mon, 10 May 2010 06:24:10 +0200

In diesem Jahr gibt es wieder eine "Nacht des Backens". Am Freitag, dem 04.Juni 2010 ab 22 Uhr laden wir wieder alle an unserem Handwerk Interessierten zu uns nach Ammelshain in die Backstube ein.
Wir informieren über unseren Betrieb, unser wunderschönes und sehr vielseitiges Handwerk, über Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Wir geben Ernährungstipps und vieles mehr.
So bald die ersten Backwerke frisch aus dem Ofen kommen, laden wir zur nächtlichen Verkostung ein.

Wir freuen uns auf eine interessante Nacht mit vielen, neugierigen Besuchern.

3. Platz beim Wirtschaftspreis

Mon, 09 Nov 2009 16:20:00 +0200

Die Bäckerei Wolf erringt den 3. Platz beim Wirtschaftspreis des Landkreises Leipzig